Bunte Teller führen zu einem flachen Bauch

Bunte Teller sollen Einfluss darauf haben wie viel man isst. Das geht aus einer im „Journal of Consumer Research“ veröffentlichten Studie“ hervor. Der größte Effekt beim Abnehmen würde man beim Essen von roten Tellern erzielen. Ausnahme bilden aber rote Speisen. Der Kontrast vom Teller zum Essen soll auch einen Einfluss darauf haben, wie viel gegessen wird, wie in der “MensHealth” zu lesen ist.

Professor Brian Wansink beschäftigt sich an der Cornell Universität in Ithaka (New York) mit dem Konsumentenverhalten. In seiner Studie testete er die Reaktion von 60 Probanden auf ein Spaghetti-Buffet. Der Clou an der Studie war, dass er den Teilnehmern rote und weiße Teller gab, sowie eine rote Marinara-Sauce und eine helle Alfredo-Sauce anbot. Wenn die Tellerfarbe und die Farbe der ausgewählten Speise identisch waren, wurde mehr gegessen. Denn die betroffenen Personen taten sich größere Portionen auf, als diejenigen, deren Gericht und Tellerfarbe nicht gleich waren.

Nun stellt sich natürlich die Frage, welche Farbe der Teller haben muss, damit abgenommen wird. Genau dieser Frage widmeten sich Forscher um Oliver Genschow, welcher für das Institut für Psychologie an der Uni Basel arbeitet. Nach ihrer Aussage hätten rote Teller den besten Effekt bei einer Diät. In einer ihrer Studien, hatten Probanden von blauen und weißen Tellern deutlich mehr gegessen, als die Teilnehmer von roten Tellern. Genschow äußerte gegenüber dem Fachblatt „Appetite“, dass er glaube, dass die Farbe Rot, wie zum Beispiel auch bei einer Ampel, als Stoppsignal vom Gehirn wahrgenommen wird. Deshalb wird von roten Tellern weniger gegessen.

Bereits im Juni 2011 kam ebenfalls im „Journal of Concumer Research“ eine Studie heraus die, den Einfluss der Besteck Größe auf das Essverhalten untersucht hatte. So soll mit großen Gabeln weniger gegessen werden als mit kleineren. Die Forscherin Arul Mishra und weitere Forscher von der Universität in Salt Lake City hatten dies in einer Studie überprüft. Den Teilnehmern wurde Besteck in diversen Größen verteilt.

Das Fazit der Studie war, dass kleine Gabeln dazu führen, dass man mehr isst. Die Personen mit den größten Gabeln aßen deutlich weniger. Die Vermutung der Forscher war, dass Personen glauben, dass man mit einer großen Gabel auch große Bissen macht. Große Bissen führen dazu, dass sich schneller eine Sättigung einsetzt. Auch beim Essen von roten Tellern kommt es darauf an, dass in Maßen und nicht in Massen gegessen wird. Zudem hilft es auch bei einer Diät auf ausgewogene Ernährung zu achten und sich nebenbei sportlich zu betätigen.

Foto: Jameek / photocase.com